A carboximetilcelulosa (CMC) e o amidón son polisacáridos, pero teñen diferentes estruturas, propiedades e aplicacións.
Composición molecular:
1. Carboximetilcelulosa (CMC):
A carboximetilcelulosa é un derivado da celulosa, un polímero lineal composto por unidades de glicosa unidas por enlaces β-1,4-glicosídicos.A modificación da celulosa implica a introdución de grupos carboximetilo mediante a eterificación, producindo carboximetilcelulosa.O grupo carboximetilo fai que a CMC sexa soluble en auga e confire ao polímero propiedades únicas.
2. amidón:
O amidón é un hidrato de carbono composto por unidades de glicosa unidas por enlaces α-1,4-glicosídicos.É un polímero natural que se atopa nas plantas que se usa como composto de almacenamento de enerxía.As moléculas de amidón están compostas xeralmente de dous tipos de polímeros de glicosa: amilosa (cadeas rectas) e amilopectina (estruturas de cadea ramificada).
Propiedades físicas:
1. Carboximetilcelulosa (CMC):
Solubilidade: CMC é soluble en auga debido á presenza de grupos carboximetilo.
Viscosidade: presenta unha alta viscosidade en solución, polo que é valiosa en varias aplicacións, como procesamento de alimentos e produtos farmacéuticos.
Transparencia: as solucións CMC adoitan ser transparentes.
2. amidón:
Solubilidade: o amidón nativo é insoluble en auga.Require xelatinización (quecemento en auga) para disolverse.
Viscosidade: a pasta de amidón ten viscosidade, pero xeralmente é inferior á CMC.
Transparencia: as pastas de amidón tenden a ser opacas e o grao de opacidade pode variar dependendo do tipo de amidón.
fonte:
1. Carboximetilcelulosa (CMC):
A CMC adoita facerse a partir de celulosa de fontes vexetais como a pasta de madeira ou o algodón.
2. amidón:
As plantas como o millo, o trigo, as patacas e o arroz son ricas en amidón.É un ingrediente principal en moitos alimentos básicos.
Proceso de produción:
1. Carboximetilcelulosa (CMC):
A produción de CMC implica a reacción de eterificación da celulosa con ácido cloroacético nun medio alcalino.Esta reacción dá lugar á substitución dos grupos hidroxilo na celulosa por grupos carboximetilo.
2. amidón:
A extracción de amidón consiste en romper as células vexetais e illar os gránulos de amidón.O amidón extraído pode sufrir diversos procesos, incluíndo modificación e xelatinización, para obter as propiedades desexadas.
Obxecto e aplicación:
1. Carboximetilcelulosa (CMC):
Industria alimentaria: CMC úsase como espesante, estabilizador e emulsionante en varios alimentos.
Farmacéuticos: debido ás súas propiedades de unión e desintegración, atopa uso en formulacións farmacéuticas.
Perforación petrolífera: CMC úsase en fluídos de perforación petrolífera para controlar a reoloxía.
2. amidón:
Industria alimentaria: o amidón é o compoñente principal de moitos alimentos e úsase como axente espesante, xelificante e estabilizador.
Industria téxtil: o amidón emprégase no encolado téxtil para proporcionar rixidez aos tecidos.
Industria do papel: o amidón úsase na fabricación de papel para aumentar a resistencia do papel e mellorar as propiedades da superficie.
Aínda que o CMC e o amidón son ambos polisacáridos, teñen diferenzas na composición molecular, propiedades físicas, fontes, procesos de produción e aplicacións.O CMC é soluble en auga e altamente viscoso e adoita ser preferido en aplicacións que requiren estas propiedades, mentres que o amidón é un polisacárido versátil moi utilizado nas industrias alimentaria, téxtil e do papel.Comprender estas diferenzas é fundamental para seleccionar o polímero axeitado para aplicacións industriais e comerciais específicas.
Hora de publicación: 12-xan-2024