HPMC de calidade alimentaria
A hidroxipropilmetilcelulosa HPMC de calidade alimentaria, tamén abreviada como hipromelosa, é unha especie de éter de celulosa non iónico. É un polímero semisintético, inactivo e viscoelástico, usado frecuentemente en oftalmoloxía como departamento de lubricación ou comoingredienteou excipiente enaditivos alimentarios, e atópase habitualmente en varios tipos de mercadorías. Como aditivo alimentario, hipromelosaHPMCpode desempeñar as seguintes funcións: emulsionante, espesante, axente de suspensión e substituto da xelatina animal. O seu código "Codex Alimentarius" (código E) é E464.
Alias inglés: celulosa hidroxipropil metil éter; HPMC; E464; MHPC; hidroxipropil metilcelulosa; hidroxipropil metil celulosa;Goma de celulosa
Especificación química
HPMC Especificación | HPMC60E ( 2910) | HPMC65F( 2906) | HPMC75K( 2208) |
Temperatura do xel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
Metoxi (% WT) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
Hidroxipropoxi (% WT) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
Viscosidade (cps, solución ao 2%) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000, 100000,150000,200000 |
Clase do produto:
Comida grao HPMC | Viscosidade (cps) | Observación |
HPMC60E5 (E5) | 4,0-6,0 | HPMC E464 |
HPMC60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
HPMC65F50 (F50) | 40-60 | HPMC E464 |
HPMC75K100.000 (K100M) | 80000-120000 | HPMC E464 |
MC 55A30000(MX0209) | 24000-36000 | MetilcelulosaE461 |
Propiedades
Hidroxipropil metilcelulosa(HPMC) ten unha combinación única de versatilidade, que reflicte principalmente o seguinte rendemento superior:
Propiedades antienzimáticas: o rendemento antienzimático é mellor que o amidón, cun excelente rendemento a longo prazo;
Propiedades de adhesión:
nas condicións de dosificación efectiva, pode alcanzar a forza de adhesión perfecta, mentres tanto, proporciona humidade e libera sabor;
Solubilidade en auga fría:
Canto máis baixa sexa a temperatura, máis fácil e rápida é a hidratación;
Propiedades de hidratación retardada:
Pode reducir a viscosidade do bombeo de alimentos no proceso térmico, polo que pode mellorar significativamente a eficiencia da produción;
Propiedades emulsionantes:
Pode reducir a tensión interfacial e diminuír a acumulación de gotas de aceite para obter unha mellor estabilidade da emulsión;
Reducir o consumo de aceite:
Pode mellorar o sabor perdido, o aspecto, a textura, a humidade e as características do aire debido a reducir o consumo de aceite;
Propiedades da película:
A película formada porHidroxipropil metilcelulosa(HPMC) ou a película formada por conterHidroxipropil metilcelulosa(HPMC) pode previr eficazmente o sangrado de aceite e a perda de humidade,así, pode garantir a estabilidade dos alimentos de diversa textura;
Vantaxes do procesamento:
Pode reducir o quecemento da pota e a acumulación de material no fondo do equipo, acelerar o período do proceso de produción, mellorar a eficiencia térmica e reducir a formación e acumulación de depósitos;
Propiedades espesantes:
PorqueHidroxipropil metilcelulosa(HPMC) pódese usar xunto co amidón para conseguir un efecto sinérxico, tamén pode proporcionar unha viscosidade máis alta que o uso único de amidón, mesmo a baixa dose;
Reducir a viscosidade de procesamento:
baixa viscosidade deHidroxipropil metilcelulosa(HPMC) pode aumentar significativamente o espesamento para proporcionar unha propiedade ideal e non hai necesidade dun proceso quente ou frío.
Control de perdas de auga:
Pode controlar eficazmente a humidade dos alimentos desde o conxelador ata o cambio de temperatura ambiente e reducir o dano, os cristais de xeo e a deterioración da textura causada polo conxelado.
Aplicacións enindustria alimentaria
1. Cítricos enlatados: evita o branqueamento e a deterioración debido á descomposición dos glicósidos cítricos durante o almacenamento e consegue o efecto de conservación.
2. Produtos de froitas consumidos en frío: engadir sorbete, xeo, etc. para mellorar o sabor.
3. Salsa: Úsase como estabilizador de emulsificación ou espesante para salsas e salsa de tomate.
4. Revestimento de auga fría e acristalamento: úsase para o almacenamento de peixe conxelado, o que pode evitar a decoloración e a degradación da calidade. Despois de revestir e esmaltar con solución acuosa de metilcelulosa ou hidroxipropilmetilcelulosa, conxélao en xeo.
Embalaxe
TA embalaxe estándar é de 25 kg/bote
20'FCL: 9 toneladas con paletizado; 10 toneladas sen paletizar.
40'FCL:18tonelada con paletizado;20tonelada sen paletizar.
Almacenamento:
Gárdao nun lugar fresco e seco por debaixo dos 30 °C e protexido da humidade e do prensado, xa que a mercadoría é termoplástica, o tempo de almacenamento non debe exceder os 36 meses.
Notas de seguridade:
Os datos anteriores están de acordo co noso coñecemento, pero non absolves aos clientes de comprobalos todos inmediatamente despois da súa recepción. Para evitar a formulación diferente e as diferentes materias primas, faga máis probas antes de usalo.
Hora de publicación: 01-xan-2024