Comida

A hidroxipropilmetilcelulosa (nome DCI: Hipromelosa), tamén abreviada como hipromelosa (hidroxipropilmetilcelulosa, abreviada como HPMC), é unha especie de éter mixto de celulosa non iónica.Como aditivo alimentario, a hipromelosa pode desempeñar as seguintes funcións: emulsionante, espesante, axente de suspensión e substituto da xelatina animal.

Natureza do produto
1. Aspecto: po branco ou case branco.
2. Tamaño das partículas;A taxa de aprobación de 100 mallas é superior ao 98,5 %;Taxa de aprobación de 80 mallas As especificacións especiais teñen un tamaño de partícula de 40-60 mallas.
3. Temperatura de carbonización: 280-300 ℃
4. Densidade aparente: 0,25-0,70 g/cm (normalmente arredor de 0,5 g/cm), gravidade específica 1,26-1,31.
5. Temperatura de decoloración: 190-200 ℃
6. Tensión superficial: 42-56dyn/cm para solución acuosa ao 2%.
7.Solubilidade: soluble en auga e algúns disolventes, como etanol/auga, propanol/auga en proporcións axeitadas.A disolución acuosa ten actividade superficial.Alta transparencia e rendemento estable.As diferentes especificacións dos produtos teñen diferentes temperaturas de xel e a solubilidade cambia coa viscosidade.Canto menor sexa a viscosidade, maior será a solubilidade.As diferentes especificacións de HPMC teñen diferentes rendementos.A disolución de HPMC en auga non se ve afectada polo pH.
8. Coa diminución do contido do grupo metoxi, o punto de xel de HPMC aumenta, a solubilidade en auga diminúe e a actividade superficial tamén diminúe.
9. HPMC tamén ten capacidade de espesamento, resistencia á sal, baixa en po de cinzas, estabilidade do pH, retención de auga, estabilidade dimensional, excelentes propiedades de formación de película e unha ampla gama de resistencia, dispersibilidade e adhesión enzimáticas.

Uso do produto
1. Cítricos enlatados: evita o branqueamento e a deterioración debido á descomposición dos glicósidos cítricos durante o almacenamento para lograr a conservación da frescura.
2. Produtos de froitas frías: engadir sorbete, xeo, etc. para mellorar o sabor.
3. Salsa: úsase como estabilizador de emulsificación ou espesante para salsas e salsa de tomate.

Os produtos QualiCell de éter de celulosa HPMC/MC poden mellorar polas seguintes propiedades en aplicacións alimentarias:
·Xelación térmica reversible, a solución acuosa fai xel ao quentar e volve ás solucións despois do arrefriamento.Esta propiedade é moi útil para o procesamento de alimentos.Por exemplo, pode proporcionar unha viscosidade estable baixo unha ampla gama de temperaturas.E este xel elástico axuda a reducir a migración do aceite, reter a humidade e manter a forma durante a cocción sen cambiar a textura orixinal.O xel térmico proporciona estabilidade térmica aos alimentos procesados ​​cando se fritan, se cocen no forno e se quentan no microondas.Ademais, cando se come, calquera textura gomosa desaparece co paso do tempo debido á reversibilidade de MC/HPMC.
· Ser non dixerible, non alerxénico, non iónico, non transxénico
· Ser insípido e inodoro
· Ser estable no rango de pH (3 ~ 11) e temperatura (-40 ~ 280 ℃)
· Probou ser material seguro e estable
· Ofrece excelentes propiedades de retención de auga
· Manter a forma pola propiedade única da termogelificación reversible
· Proporciona unha excelente formación de película para alimentos revestidos e suplementos dietéticos
· Actuando como substituto de Glute, Graxa e clara de ovo
· Traballa para diversas aplicacións alimentarias como estabilizador de escuma, emulsionante, axente dispersante, etc.